يُستخدم هذا القسم لتسجيل جميع حالات إتلاف المواد الخام داخل النظام بشكل رسمي ومنظم، بحيث يتم خصم الكميات التالفة من المخزون وربطها بسبب واضح ومصدر محدد. الهدف من ذلك هو المحافظة على دقة المخزون ومنع ظهور كميات غير صحيحة في المستودع أو المطبخ.
يحتوي نموذج إضافة الإتلاف على اختيار المادة الخام المراد إتلافها، ثم إدخال الكمية التي سيتم خصمها من المخزون. بعد ذلك يتم تحديد مصدر الإتلاف، سواء كان من المستودع أو من المطبخ أو أي جهة تشغيلية أخرى داخل المنشأة، ثم يتم تسجيل سبب الإتلاف مثل انتهاء الصلاحية، تلف أثناء التخزين، أو تلف أثناء التحضير.
بعد حفظ عملية الإتلاف، يتم إنشاء حركة مخزنية تلقائيًا تظهر في قائمة إتلاف المواد الخام، مع توثيق تاريخ الحركة والمصدر والسبب. هذا يضمن تتبعًا كاملًا لكل مادة تم إتلافها ويمنع أي اختلاف بين المخزون الفعلي والمخزون المسجل في النظام.
بهذا الأسلوب يوفر النظام تحكمًا دقيقًا في خسائر المواد الخام، ويساعد الإدارة على تحليل أسباب التلف واتخاذ قرارات تقلل الهدر وتحسن كفاءة التشغيل.
